domatesli pilav

MALZEMELER
2 su bardağı pirinc
1 adet büyükboy domates
1 çorba kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
Tencereye margarin ve domatesi ilave edin, domates suyunu çekene kadar kavurun. Pirinci ilave edip, kavurmadan 3 su bardağı suyu ve tuzunu ekleyin, kısık ateşte pişirin. 30 dakika pilavınızı demlendirin. Sıcak olarak servis yapın.
***********************************************************
havuçlu pilav

MALZEMELER
2 adet havuç
2 bardak pirinç
100 gr tereyağı
1 adet kesme şeker
1 çay kaşığı tuz
1 adet tavuk bulyon

HAZIRLANIŞI
Pirinç bir saat önceden sıcak tuzlu suya konarak bekletilir. Diğer taraftan havuç rendelenir ve eritilen tereyağının içinde kavrulur. Bekletilen pirinç süzüldükten sonra teflon tencerede kavrulmuş havuçların içine konulur. Üstüne tuz, şeker, bulyon eklenir ve 5 dakika daha kavrulur. 2 bardak su eklenerek kısık ateşte pişirilir. Tahmini pişme süresi 10-12 dakikadır. En az on dakika da altı kapatılarak demlenmelidir.

*******************************************************************
sebzeli pilav
2 su bardağı pirinç
250 gr kuşbaşı et
1 küçük kutu konserve bezelye
1 küçük havuç
3 çorba kaşığı margarin
4 bardak su
1 baş küçük soğan
tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI
Fındık büyüklüğündeki kuşbaşını, margarinde pembeleşinceye kadar kavurun. Kabuklarını soyduğunuz soğanı bütün olarak içine atın. Suyunu koyun, pişmeye bırakın. Etler yumuşamaya başlayınca, küp şeklinde doğradığınız havucu da katın, o da yumuşasın. Etler iyice yumuşayınca, konserve bezelyeyi yıkayıp aynı tencereye atın. Bu arada bütün soğanı tencereden alın.
Tuzunu ayarlayıp biraz karabiber koyun. Suyu yarıya ininceye kadar kaynasın. Bu arada tuzlu suda dinlendirip iyice yıkadığınız pirinci tencereye boşaltın, bir iki karıştırıp kaynatın ve altını kısın. Hafif ateşte pirinçler şuyunu çeksin, sonra çok kısık ateşte, kapak altına bez koyup demlendirin.


PATLICANLI  PILAV
PEMBE  PILAV
2 Adet Gögüs Tavuk
1 Sogan
2 Domates
2-3 Sivribiber
Tuz-Biber-Kekik
2 Bardak Pirinc
2 Kasik Tereyagi
2 Bardak Etsuyu
1,5 Bardak Pancar Suyu

Pirinci sicak suda yarim saat bekletin. Tencerede yagi eritin, pirincleri atarak biraz kavurun. Et suyu, pancar suyu, tuz ve biberi ekleyip pilavi pisirin. Tavuk gögüs eti ve biberi ufak olarak dograyin. Sogani rendeleyin, tavada bunlari 4-5 dakika soteleyin. Kabuksuz, küp domatesi ilave edip kisik ateste tavuk eti yumusayincaya kadar 15-20 dakika pisirin. Kekik serperek pilavla beraber servis yapin.
PERDE  PILAVI
1 Adet Tavuk
3 Kasik Tereyagi
2 Bardak Pirinc
3 Bardak Su
1 Bardak Badem
3 Yumurta
2 Kasik Sivi Yag
Aldigi kadar Un

Pirinci tuzlu suda beklettikten sonra 2 kasik tereyagi ile önce biraz kavurun, 3 bardak su ile pilav pisirin. Tavugu hasladiktan sonra etlerini didikleyin. Bademleri sicak suda bekletip, kabuklarini soyun. 3 Yumurtayi, 2 kasik sivi yagla karistirin. Aldigi kadar un ile, ve tuz ekleyerek, kulak memesi yumusaklgnda bir hamur yapin. Hamurun 1/3 ini kullanacaginiz kaliptan daha genis olacak sekilde oklava ile acin. Yuvarlak ve derin bir firin kabini yaglayin. Üstüne bademleri serpin. Acilan hamuru kalibin icine döseyin. Hazirlanan pilavin bir kismini hamurun üzerine dökün, tavuk parcalari ilave edin, tekrar hamur döseyin. Malzeme bitene kadar kat kat bu isleme devam edin. Kalan hamuru da kalip genisliginde acarak pilavin üzerine kapatin. 160 dereceye isitilmis firinda 45-50 dakika pisirin. Ters cevirerek servis yapin.
KARIDESLI  PILAV
2 Bardak Pirinc
3 Bardak Etsuyu
4 Kasik Tereyagi
500 Gr. Karides
1 Bardak Kasar Rendesi-Tuz

Pirinci tuzlu suda ½ saat bekletin. Tereyagini eritin, tavuk yada et suyu ekleyerek kaynatin. Kaynayinca pirincleri ekleyerek pilavinizi pisirin. Karidesleri haslayip, ayiklayin. Karideslerin yarisini pilava ekleyip, harmanlayin. Derin bir cam kabi yaglayip, icine kalan karidesi yanyana siralayin. Pilavi karideslerin üzerine dökün. Üzerine rende kasar serpin, 180 dereceye isitilmis firinda 15 dakika tutun. Ters cevirerek servis yapin.
FISTIKLI  PILAV
2 Bardak Pirinc
3 Bardak Etsuyu
4 Kasik Tereyagi
½ Bardak Samfistigi
Tuz-Karabiber

Pirinci kaynar suda ½ saat beklettikten sonra süzüp yikayin. Tuzsuz samfistigini bir tasim kaynatin, ic kabuklarini ayiklayin. Tencereye tereyagini koyarak hafifce kizdirin. Etsuyu, tuz, karabiber ve fistigi ekleyerek suyun kaynamasini bekleyin. Kaynayinca pirinci ilave edip, pilavi pisirin.
ÖZBEK  PILAVI
1 Kg. Dana Kusbasi
1 Kasik Margarin-2 Kasik Tereyagi
1 Adet Sogan
1 Tatli Kasigi Tarcin-Yenibahar
2 Bardak Pirinc
8 Adet Havuc-Dereotu
2 Corba Kasigi Camfistigi-Kusüzümü

Margarini eritin, eti ve küp dogranmis sogani ekleyip, sote yapin.Tarcin, yenibahar,tuz, karabiber ve 4 bardak sicak su ekleyerek 1,5 saat pisirin. Etin suyunu baska bir tencereye alin ve eksik gelirse su ile 4 bardaga tamamlayin. Kaynayan et suyuna haslanmis pirinci ilave edin, suyu cekinceye kadar pilavi pisirin. Camfistiklarini tereyaginda pembelestirin. Rendelenmis havucu ilave edip 15 dakika kavurun. Üzümleri de ekleyerek birkac dakika daha kavurun. Pilavin üzerine eti ve fistikli havucu dökün, ince kiyilmis dereotu serperek servis yapin.
KONYA  PILAVI
2 Bardak Pirinc
3 Bardak Tavuksuyu
3 Kasik Tereyagi
1 Bardak Nohut
1 Fincan Kusüzümü
Tuz-Kesme Seker

Geceden islatilmis nohutu haslayin. Pirinci sicak suda ½ saat bekletin. Bir tencereye tereyagini koyup eritin, eriyince üzüm ve nohutu ilave ederek yagda cevirin. Tavuk suyunu, tuz ve kesme sekeri ilave edin. Kaynamaya baslayinca pirinci ekleyerek pilavi pisirin.
SEBZELI  BULGUR PILAVI
3 Ad.Sogan
4 Ad.Biber
3 Ad.Domates
2 Kasik Tereyagi
100 Gr. Mantar
1 Havuc- 1 Bardak bezelye
3 Bardak Et Suyu
½ Demet Dereotu
Tuz-Karabiber

Sogan, carliston biber, mantar, bezelye ve havucu kücük kücük dograyin. Tereyaginda hafif kavurun. Domatesi küp dograyin, dereotunu ince kiyin, kavrulan karisima ekleyin. Bulguru ve et suyunu ilave edip suyunu cekene kadar kisik ateste pisirin.
KAFESLI  PILAV
3 Ölcü Pirinc- 3 Ölcü Su
Cam Fistigi-Tereyagi-Dereotu
Kusüzümü
150 gr.Un
1 Yumurta
25 Gr.Yogurt(1 Kasik)
1 Kasik Sivi Yag

Üc ölcü pirinc+3 Ölcü su ile pilav pisirin. Pilava piserken, bol tereyaginda pembelestirilmis cam fistigi, dereotu ve kus üzümü de ekleyin. Un, yumurta, yogurt ve bir kasik sivi yag ile yumusak bir hamur yogurun. En az yarim saat dinlenmeye birakin. Hamuru merdane ile ince  bir yuvarlak olarak acin. Hamurdan 2-3 cm.eninde uzun seritler kesin. Cukur bir firin kabinin icine bu seritleri kafes kafes döseyin. Uclari disari sarksin. Kafeslerin aralarina birer badem koyun. Pilavi  bu kafesin üzerine dökün, seritlerin ucunu iceri kivirin,  düzeltin ve en üste bir miktar yuvarlak hamur ile kapak yapin.(istenirse pilavin icine tavuk eti didiklenebilir.) 220 dereceye isitilmis firinda 30 dakika pisirin. Ters cevirerek servis yapin.
PORTAKALLI  PILAV
1 Ad.Portakal Suyu
1 Bardak Pirinc
1 Bardak Su
1 Kasik Margarin
2 Ad.Kesme Seker-Tuz

Pirinci tuzlu sicak suda 1 saat bekletin, yikayin ve süzün. Margarini eritin, portakal suyu, bir bardak su, tuz ve sekeri ekleyin. Kaynayinca pirinci ekleyin. Pirinc suyunu cekene kadar kisik ateste 20 dakika pisirin. Portakal kabuklarini rendeleyip, pilava ekleyerek servis yapin.
KÖRILI  PILAV
2 Bardak Pirinc
2 Adet Tavuk Gögsü
1 Büyük Sogan
1 Bardak Bezelye
5 Orta Boy Patates
1 Cay Kasigi Köri
1 Cay Kasigi Karabiber
1 Cay Kasigi Tuz
1 Kesme Seker
8-9 Bardak Su
2 Corba Kasigi Sivi Yag

Tavuk gögüslerini yikayin ve bir tencereye koyun. Üzerini kapatacak kadar su ekleyin   (8 - 9 bardak) ve kaynamaya birakin. Kaynayinca ocagi kisip kapagi kapali olarak 30 - 45 dakika kadar pisirin. 1 corba kasigi yagi kizdirin. Sogani ekleyerek pembelesinceye kadar kavurun. Patates ve tavuk etini ekleyerek 1 dakika kadar daha kavurun. Üzerine tavuk suyunu, köri, tuz, karabiber ekleyin ve patatesler yumusayincaya kadar (yaklasik 20 dakika) pisirin. Bezelyeleri ekleyip 5 dakika kadar daha pisirin. Bir tencerede 1 corba kasigi yagi kizdirin. Pirincleri 1 dakika kadar kavurun. 3 bardak sicak tavuk suyu veya su, seker, tuz ve karabiber ekleyin ve kaynayincaya kadar orta ateste, kaynamaya baslayinca kapagi kapali olarak kisik ateste pirinc suyunu cekinceye kadar pisirin. Servis tabagina pilavi koyup, üzerine etli karisimi yayip servis yapin.
FIRINDA  SEBZELI PILAV
2 Ad.Tavuk Bulyon
2/3 Bardak Uzun Taneli Pirinc
½ Bardak Kiyilmis Yesil Biber
2 Bardak Dogranmis Kabak
2 Yumurta
1 Bardak  Süt
1 Ad. Sogan
1/2 Kasik Feslegen
½ Tatli Kasigi Kekik
Karabiber
3/4 Bardak Rende Cheddar Peyniri
100 Gr.Krem Peynir

Tavuk bulyonlari ile 1,5 bardak suyu kaynatin, pirinci ekleyip  20 dak.pisirin. Yesil biberi ½ bardak su ile kaynatin ,2 dak.pisirin. Kabagi tencereye atin, 5 dak. daha pisirin. Sebzeleri süzün. Ayri bir kapta yumurtalari cirpin, süt, rende sogan, feslegen, kekik ve karabiberi ekleyip, karistirin. Cheddar ve krem peyniri de sicak pirincle karistirin. Tüm malzemeleri isiya dayanikli bir kaba yayin. 180 derecede 30 dak.pisirin.
SICILYA USULÜ MAKARNA
1 Paket Burgu Makarna,
2 Adet Sosis,
1 Adet Kuru Sogan,
3 Dis Sarmisak,
1 Adet Domates,
2 Adet Yesil Biber,
3 Yemek Kasigi Konserve Bezelye,
8-10 Adet Konserve Mantar,
2 Yemek Kasigi Susam,
1 Yemek Kasigi Feslegen,
1 Tatli Kasigi Biber Salcasi,
1 Yemek Kasigi Domates Salcasi,
Tuz, Karabiber.

Makarnayi tuzlu suda haslayip süzün. Yagi tencerede kizdirip, dogranmis sogani, kiyilmis sarmisaklari kavurun. Susami ilave edip, pembelesince rendelenmis domatesi, domates salcasi ve biber salcasini ilave edin. Sosis ve mantari kiyip, sosa katin. Tuz, karabiber ekleyin. Makarnayi servis tabagina alip, üzerine sosu dökün. Feslegeni üzerine serpip servis yapin.
PATLICAN  SOSLU MAKARNA
1 Paket Spagetti,
2 Adet Patlican,
4 Adet Domates,
3 Dis Sarmisak,
1 Adet Kesme Seker,
Tuz, Karabiber,
100 Gr. Kasar Peyniri,
2-3 Yemek Kasigi Findik,
1 Su Bardagi Sivi Yag.

Patlicanlari alacali soyun. Küp seklinde dograyin. Biraz tuzlu suda bekletin. Domateslerin kabuklarini soyup küp seklinde dograyin. Kiyilmis sarmisak, domates, seker, tuz ve karabiberi karistirin. Tencerede 3 yemek kasigi siviyagi kizdirip domatesli harci katip suyunu cekene kadar pisirin. Patlicanlari sudan alip kurulayin, suyunu cikartin. Siviyagda pembelesene kadar kizartin. Domates sosuna ekleyin. Rendelenmis peynirin yarisini ilave ettikten sonra 1 dakika daha pisirin. Bir tencereye 8 su bardagi su ve 1 corba kasigi tuz koyup kaynatin. Makarnayi kaynayan suya katip 9 dakika pisirip süzün. Servis tabagina alin. Hazirladiginiz sosu üzerine dökün. Iri dövülmüs findik ve kalan rendelenmis peyniri serpip servis yapin.